Terro

Café da Semente à Colheita

por Jem Challender / Barista Hustle Education

Começamos nossa jornada no continente africano, explorando a fisiologia da planta do café e a importância do seu ambiente. Rastreando as origens do café arábica até as árvores selvagens das terras altas e florestas nubladas da Etiópia.

Pedidos dos EUA e da Europa são atendidos pelo scotrao.com. Pedidos do resto do mundo são atendidos pelo baristahustletools.com.

Preço: ^USD39,-

Ordem: Austrália

Pedido: Loja Global

Pedido: EUA e Europa

Terro

Café da Semente à Colheita

por Jem Challender / Barista Hustle Education

Pedidos dos EUA e da Europa são atendidos pelo scotrao.com. Pedidos do resto do mundo são atendidos pelo baristahustletools.com.

Preço: ^USD39,-

Ordem: Austrália

Pedido: Loja Global

Pedido: EUA e Europa

Visão geral

Um ótimo café é o resultado da produção de uma planta genótipo e o terroir que o rodeia. Os fatores ambientais do clima e do solo, combinados com as técnicas agrícolas, criam o ambiente específico, ou terroir, de uma fazenda. Alguns dos fatores ambientais que afetam uma planta de café ao longo de sua vida, como a altitude em que cresce, são impossíveis de alterar. Outros, como a nutrição do solo, podem ser alterados, mas muitas vezes apenas com grandes investimentos de capital.

Para obter uma imagem mais clara das finanças da gestão da fazenda e de como os aspectos da terroir podem afetar a forma, o tamanho e outras características de uma planta, entrevistamos diversos cientistas, agrônomos e compradores de produtos verdes. Este livro explora como terroir Determina o caráter de um café e o sucesso de uma colheita. Oferece uma visão geral dos fatores que você pode controlar e das medidas que você pode tomar para apoiar uma colheita de café sustentável e produzir uma xícara saborosa.

Páginas de amostra

Avaliações

'Território é um belo livro produzido pela equipe do Barista Hustle sobre o cultivo do café: sua botânica, agronomia, os insumos e limites do crescimento, doenças do cafeeiro e os efeitos das mudanças climáticas na produção de café. O livro inclui belas fotografias e entrevistas com especialistas como Tim Wendelboe, Hanna Neuschwander, Willem Boot, Graciano Cruz e Anabella Meneses. Território oferece uma educação incrível sobre as condições que contribuem para o sucesso — e o fracasso — da produção de café.'

Scott Rao (Autor do Manual do Barista Profissional)

'Leitura Território me deu um respeito ainda maior pela diversidade e complexidade do café e pelos profissionais que trabalham incansavelmente para produzir um café melhor. Jem Challender escreveu o texto essencial para todos os profissionais do café: "A semente da colheita".

'Nosso amor pelo café fez com que a planta fosse uma das mais bem-sucedidas em se espalhar pelo mundo, desde suas origens etíopes e sudanesas. Território lança luz sobre todos os aspectos do cultivo do café e deixa o leitor com uma apreciação mais profunda pelo café que está bebendo.'

André Tolley, (Membro do Conselho da SCA, fundador da Taylor St Baristas e instrutor líder no Simonelli Knowledge Hub)

'Embora o conceito de terroir é altamente avançado na indústria do vinho, pouco se sabe sobre ele no setor do café … Este livro é o primeiro a discutir exaustivamente a planta do café em conexão com os principais blocos de construção de terroir.'

Getu Bekele (Autor de Um Guia de Referência para Variedades de Café Etíope

Informações do produto