Áreas de Baixo Risco Climático
Para garantir a viabilidade da cafeicultura em uma determinada região, a comunidade científica estabeleceu métricas para avaliar se uma região será uma área de baixo risco climático, agora e no futuro. O parágrafo a seguir descreve as condições climáticas adequadas para a produção de café arábica:
Temperatura média anual entre 18° C e 22° C, déficit hídrico anual menor que 100 mm [o que significa que as taxas de evaporação excedem as taxas de precipitação em no máximo 100 mm por ano] e probabilidade de geada (risco de temperatura anual mais baixa menor que 1° C) menor que 25%.