Em máquinas com caldeira dupla, os grupos são alimentados por uma única caldeira de infusão. Dependendo da distância em relação aos elementos de aquecimento, é possível que a temperatura da água em cada grupo seja ligeiramente diferente. Para superar esse problema, os fabricantes de máquinas começaram a incorporar mais de uma fonte de calor com controle PID por grupo.
A temperatura de vários grupos conectados a uma caldeira pode variar ligeiramente, dependendo da posição do elemento. A temperatura dentro da caldeira será ligeiramente mais fria na extremidade mais distante do elemento de aquecimento, o que pode resultar em pequenas diferenças de temperatura entre os grupos.
Orlando Simoneli fundou a Simonelli empresa em 1936 na cidade de Cessapalombo, Itália. Nuova Simonelli, como a empresa ficou conhecida, assumiu o lugar de La Marzocco como patrocinadora da máquina Campeonato Mundial de Baristas em 2008. Naquela época, uma diretriz clara vinha de uma nova geração de baristas, cada vez mais expressiva, exigindo cada vez mais estabilidade térmica dos fabricantes de máquinas. Esse sentimento foi exemplificado por Gwilym Davies na rodada final do Campeonato Mundial de Baristas de 2009, realizado naquele ano em Atlanta, EUA. Em sua introdução à rotina que o levaria a se tornar o Campeão Mundial de Baristas de 2009, ele declarou:
'Olá, meu nome é Gwilym e vou falar com você sobre por que o expresso é decepcionante'.
Gwilym Davies no palco em Atlanta no Campeonato Mundial de Baristas de 2009. Foto de Liz Clayton
Em 2012, a Nuova Simonelli lançou uma máquina multicaldeira chamada Aurelia II, equipada com um sistema de aquecimento chamado tecnologia T3, que oferecia estabilidade de temperatura dentro de 0,1 °C da temperatura de ajuste. Isso foi alcançado combinando a tecnologia PID com diversas inovações mais antigas: primeiramente, a água era fornecida às caldeiras de infusão — uma para cada grupo — após passar por um sistema de troca de calor integrado à caldeira a vapor. Em seguida, a água pré-aquecida a aproximadamente 70 °C entrava nas caldeiras de infusão independentes. Tanto a caldeira a vapor quanto a caldeira de infusão eram controladas por PIDs — uma abordagem pioneira no Dalla Corte Evolution em 2001 — mas o pré-aquecimento era novo.