Recapitulação e Glossário do EM 3.09

Recapitular

• Em 1909, a máquina de Luigi Giarlotto apresentou o primeiro trocador de calor conhecido.
• Em 1950, a máquina Condor de Beniamino Rota aproximou os baristas do controle da pressão e, portanto, da temperatura da água em uma máquina de troca de calor. Rota foi o primeiro a patentear uma máquina de café expresso com bomba elétrica.
• UM termostato era usado para regular a temperatura nas primeiras máquinas de café expresso. Continha uma pastilha de cera que derretia dentro de uma câmara selada e se expandia a uma temperatura definida. Isso, por sua vez, abria uma válvula acionada por mola para liberar a pressão. 
• A fonte de calor das primeiras máquinas de café expresso era gás ou lenha. O barista tinha que desligar o aparelho manualmente,