Controle de qualidade do café

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Como fazer xícaras

CQC 3.0 O que há no Capítulo 3?

  • No capítulo três, exploramos como a experiência sensorial de saborear um café é afetada por tempo de contato e temperatura da bebida.
  • Investigamos a fisiologia do paladar e descobrimos como os sistemas gustativos olfativos transmitem informações ao cérebro.