A Elaboração do Gráfico de Controle Comum do Café: Uma Pesquisa
Observação: versões futuras desta acreditação incluirão um lesson aqui chamado "Apresentando o Quadro de Controle Comum do Café". Mas antes de chegarmos a esse estágio, temos um trabalho importante a fazer e precisamos da sua ajuda.
O Barista Hustle está elaborando uma Tabela de Controle Comum do Café (CCCC). Estamos realizando uma pesquisa para garantir que esta tabela seja relevante e inclusiva para todos. Cada barista tem suas próprias referências regionais e métodos de preparo preferidos. Essas referências criam margens de lucro para o preparo, que são melhor expressas pela proporção de preparo. Estamos reelaborando o incrível trabalho de Earl E. Lockhart na década de 1950 para criar uma Tabela de Controle Comum do Café que ajude você a encontrar as margens de lucro para todos os métodos com mais facilidade.
Os avanços na tecnologia do café na última década levaram a uma reavaliação das melhores práticas de preparo em toda a gama de métodos de preparo comuns. Um resultado disso foi o redesenho de alguns limites. Uma modernização específica do novo CCCC é a mudança das metas de extração para a direita. Para garantir que este gráfico inclua as preferências regionais, que muitas vezes abrangem um espectro de extração mais amplo do que o previamente reconhecido, solicitamos sua contribuição. Em particular, estamos pesquisando suas preferências por métodos de preparo por gotejamento, êmbolo, degustação, cezve /Ibrik, fogão e cápsula/pod para melhor posicioná-los neste gráfico.
Aqui está o plano
Para colocar corretamente as margens da proporção de preparo para cada método de preparo, precisamos saber qual é a sua maior e menor proporção para cada estilo de método de preparo. Se puder, informe sua resposta em termos de dose de café e água total preparada em gramas, com precisão de 0,1 grama. Também pedimos que não inclua a unidade de medida. Apenas números, por favor.
Preste atenção especial quando perguntamos o peso da bebida , diferentemente do peso da água da bebida . Estamos usando o sistema métrico para esta pesquisa, portanto, as respostas serão dadas apenas em gramas.