por Jonathan Gagne

Agora que descrevi o método pelo qual tiro doses de café expresso com o moedor EG-1 e o SSP ultrabaixomultas rebarbas (ou ULF rebarbas (abreviadamente), pensei que seria interessante compará-los com um moedor de café expresso mais clássico, como o Niche Zero. Ainda não tenho dados suficientes para mostrar exatamente como as distribuições de tamanho de partículas desses dois moedores diferem, porque isso exigiria a medição de partículas de café muito finas, com até uma dúzia de mícrons de tamanho, algo extremamente difícil de fazer com métodos de imagem como o meu. aplicação de tamanho de moagemA peneiração pode parecer um bom método para isso, mas também é impraticável porque, sem um jato de ar pressurizado, as partículas finas tendem a aderir às maiores, dificultando a medição de sua contribuição com conjuntos de peneiras. Em vez disso, pretendo obter dados de difração a laser para ambos os moedores; isso requer máquinas caras, mas é uma solução muito melhor para detectar as diferenças na quantidade de partículas finas geradas por diferentes moedores.

Veremos neste post como as diferenças nas características do tiro entre os dois moedores sugerem fortemente uma quantidade muito diferente de multas. Você deve se lembrar de uma das minhas postagens anteriores que uma quantidade frequentemente chamada D₁₀ aciona o hidráulico resistência de um café disco (ou seja, o quanto ele resiste ao fluxo a uma determinada pressão). Simplificando, D₁₀ é o tamanho da partícula que você encontraria em 10% do peso total da dose se você classificasse cada partícula por peso crescente. Se usássemos D₅₀ em vez disso, e parado em 50% do peso total da dose, obteríamos algo chamado tamanho de partícula “mediano” (ordenado pelo peso da partícula); pode ser surpreendente que D₁₀ e não algo mais próximo de D₅₀ dirige o disco resistência, mas isso é uma consequência de multas tendo um papel desproporcional na influência da resistência.

Com isso em mente, você pode entender como usar um moedor que gera menos multas exigirá uma moagem muito mais fina no geral para superar a proporção de outra forma reduzida de multas, e obter um similar disco resistência. Acho mais fácil ver essa diferença visualmente ao inspecionar o gasto disco de um tiro SSP ULF (painel superior abaixo) para um tiro de nicho (painel inferior abaixo), ajustado para similar disco resistências. Nessas fotos, podemos ver claramente como as partículas no Nicho passaram disco são muito mais grosseiros em média. Acho que é mais fácil ver esse efeito em um gasto disco porque o multas ser levado para o fundo do disco e na dose de expresso, para que possamos ver mais claramente as partículas mais grossas que permanecem. A dose de SSP ULF no topo parece mais um brownie uniforme, exceto onde o danifiquei ao remover o papel de filtro.