Il secondo tempo — Andando indietro
La seconda metà della rosetta è la parte più difficile da eseguire. La tecnica della coda di pesce è necessaria per formare lo zigzag inverso dei petali che formano la parte superiore sottile del disegno della rosetta. La maggior parte della sfida con la fusione del fondo con la metà superiore della tua rosetta si verifica nel passaggio senza soluzione di continuità dallo scuotimento alla coda di pesce. Ci sono molti modi per sviluppare questa tecnica.
Di solito, i baristi in erba versano buone basi nelle loro rosette, ma scoprono che il loro design per la Latte Art finisce per perdere molti petali. Un'altra tendenza è che un barista si ritrovi con un significativo squilibrio tra il numero di petali nella base rispetto a quelli nella parte superiore. Spesso,