Le chef de groupe Express

Pourquoi les expressos d’un groupe sont-ils plus rapides que ceux de l’autre ?

Mise à jour BH Unlimited, 21 février 2022.

Voici un extrait de l'article de cette semaine article de blog : Vous avez parfaitement réglé le dosage. Vous pesez chaque dose, la distribuez avec soin, la tassez parfaitement à plat avec une force calibrée — et pourtant, votre heures de prise de vue ne sont pas identiques. Après quelques essais, vous remarquez que c'est toujours le même groupe qui tourne quelques secondes plus vite – ou plus lentement – que les autres. Vous commencez peut-être à éviter d'utiliser ce groupe, et le problème s'aggrave. Vous nettoyez votre machine et effectuez régulièrement un rinçage à contre-courant, ce qui vous permet de savoir que le problème ne vient pas de là. Vous appelez peut-être même un technicien qui vous assure que la machine est en parfait état. Ça vous dit quelque chose ?

Il existe au moins deux raisons pour lesquelles vos groupes ne fonctionnent pas de la même manière. Ce nouvel article vous les présente toutes. Il y a d'abord les solutions rapides, comme vérifier que vos paniers et vos blocs sont identiques. Ensuite, il y a les explications plus complexes, comme la nécessité de purger la tête de votre groupe pour la saturer complètement, ou d'explorer comment, quand et si vous devez remplacer un limiteur de débit.

Si vous sentez qu'il y a un problème, c'est probablement le cas. Cet article vous aidera à vérifier s'il y a réellement un problème, à en identifier la cause si elle s'avère avérée, et peut-être à éviter les frais liés à l'intervention d'un technicien. Si vous devez appeler un technicien, vous pourrez au moins savoir exactement ce qui doit être réparé, afin qu'il puisse vous remettre sur pied au plus vite.

Si vous n'avez pas actuellement de Abonnement BH Unlimited, ce n'est pas grave, ce post est libre de lecture.

Science de la torréfaction

Cette semaine dans Science de la torréfaction Nous examinons en détail les principales caractéristiques d'un torréfacteur à tambour classique et expliquons comment le choix de la conception du tambour et du brûleur influence les performances de la machine. Un tambour à double paroi isole les grains de la chaleur du brûleur situé sous le tambour, mais, paradoxalement, cela permet une torréfaction plus rapide. L'isolation du tambour réduit le risque de brûlure de la surface des grains, permettant une torréfaction à des températures plus élevées.

Nous explorons ensuite les avantages et les inconvénients de la conception classique des torréfacteurs à tambour. Certains torréfacteurs affirment que la chaleur conductrice fournie par ces appareils leur permet de produire des cafés plus corsés, mais il est généralement difficile de concevoir des expériences contrôlées pour comparer différents styles de torréfacteurs. Même si un expérimentateur parvient à obtenir un profil identique sur deux torréfacteurs différents – ce qui n'est pas chose aisée –, le profil de torréfaction optimal pour différents types de torréfacteurs est probablement très différent, ce qui rend ces comparaisons inutiles.

Petrópolis

Jeudi, à Petrópolis, ville située dans les montagnes au nord de Rio de Janeiro, la ville a enregistré 258 mm de précipitations en moins de trois heures. inondations et coulées de boue dans le quartier de Morro da Oficina qui a coûté la vie à plus de 100 personnes.

Nos pensées vont aux habitants de ce bel endroit.

Notre politique éditoriale

Chez BH, nous ne faisons jamais de publicité pour nos produits sur notre site web. Aucun placement de produit n'est effectué dans nos newsletters, nos articles de blog ou nos course. Nos seuls revenus proviennent de vos abonnements. Lorsque vous voyez des machines ou des équipements pour le café mentionnés dans nos supports pédagogiques ou présentés dans nos vidéos course, nous avons choisi d'utiliser ces équipements parce que nous les aimons ou parce qu'ils vous montrent quelque chose d'intéressant. C'est aussi simple que ça.